Посуда с тефлоновым покрытием запрещена к продаже по причине опасности этого покрытия для здоровья человека. Однако после этого запрета многие сковородки и кастрюли, очень уж смахивающие на тефлоновые, продолжают лежать на прилавках магазинов. Вот только их состав теперь узнать крайне сложно – его часто просто не пишут. Если производителю нечего скрывать, почему же тогда скрывается состав покрытия? В ряде источников утверждается, что после запрета на продажу тефлона, посуду тем не менее продолжают покрывать этим же самым тефлоном, но только с незначительно измененной формулой, что ни в коем случае не делает ее более безопасной, но позволяет не закрывать производство и обеспечивает неиссякаемый доход владельцам заводов по производству такой посуды. Насколько это соответствует действительности, нам как потребителям разобраться сложно, но совсем не хочется покупать посуду с неизвестно каким покрытием.
Посуда из нержавеющей стали буквально вечная: она выдерживает резкий перепад температур, не подвергается какой-либо порче, да и стоит недорого – казалось бы, что может быть лучше? Однако стали появляться заметки о том, что эта посуда способствует развитию аллергии у людей, так как в процессе приготовления выделяются вещества, способствующие развитию аллергии. Правда ли это или просто желание подорвать ее продажи (ведь один раз купив, человек пользуется ею всю жизнь, а потом еще детям, внукам и правнукам передает по наследству) – неизвестно. Опять-таки нам, простым обывателям, этого ни доказать, ни проверить нельзя. Верить на слово или нет – каждый выбирает сам.
Посуда из алюминия – тоже не вариант. Малейшая царапина, и такую посуду использовать будет опасно в силу токсичности выделяемых из нее веществ: Минздрав запрещает использование в детских садах даже немного поцарапанной алюминиевой посуды. Снова вопрос – правда или нет? Ведь не секрет, что наши бабушки всю жизнь готовили в такой посуде, и доживали порой до 90 лет. Но страшновато все же – поэтому пытаемся найти другой вариант.
Другим широко продаваемым экологичным вариантом является керамическая посуда. Вот только готовить в ней лично мне не очень нравится: еда получается не очень вкусной, да и обещанное антипригарное покрытие таковым является только поначалу – проходит время, и еда прилипает к керамической посуде очень сильно. Кроме того, пишут, что керамика сама по себе хрупкая.… Тоже не вариант.
Есть еще стеклянная посуда, вот только настораживает, что подогревать еду в такой посуде вначале надо на маленькой огне, и только со временем огонь можно увеличить. Если пренебрегать этим советом, есть угроза, что посуда просто лопнет – так написано на этикетках производителей. Кроме того, нужен рассекатель огня, чтобы слишком большое его количество не привело к тем же плачевным последствиям. Нельзя такую посуду подвергать и большим перепадам температур. В общем, кажется ненадежным использование стеклянной посуды. Хотя, безусловно, это экологичный вариант. Наверное, даже самый экологичный.
Посуда из чугуна – для людей, у которых нормальная печень и никаких проблем с другими органами. Почему? Да просто в чугунную посуду нужно добавлять масло, и не так уж и мало. О вреде холестерина широко информируют СМИ. Отмывать чугунную посуду потом – тоже дело не секундное. Но больше всего меня пугает вес этого изделия. Я ж не Шварценеггер, а просто хрупкая женщина, немощнейший сосуд, как написано в Библии. У меня нет таких мышц и сил для ее регулярного использования.
Долго искала и сопоставляла все плюсы и минусы. Решила в итоге купить немецкую каменную посуду. Это новшество на рынке посуды, и заказать в России можно только у одного продавца. Хотя и у нее есть свои минусы – нельзя подвергать резким перепадам температур (из холодильника ставить сразу на огонь или после разогрева ставить сразу на холодное). Нельзя применять металлические предметы во время приготовления или мытья. Однако можно на ней жарить либо совсем без масла, либо почти без масла. И мыть на удивление легко - производитель даже предлагает просто протирать влажной салфеткой – настолько посуда остается чистой после использования! При этом каменное покрытие нанесено тонким слоем, что не оказывает существенного влияния на утяжеление посуды – весит она даже легче, чем пишут на сайте продавцы. Гарантию обещают 25 лет. Правда, определить, на самом ли деле посуда выдержит такой срок сложно – производители еще не отметили 25-летний юбилей, но звучит обнадеживающе. Самое главное и подкупающее то, что делают ее в Германии – немецкие вещи славятся своим качеством. Они же обещают полную экологичность и ссылаются на то, что наши предки когда-то в древности жарили еду именно на камнях, поэтому данная посуда совершенно естественна и исторически традиционна. Стоит не дешево, поэтому ради эксперимента решила купить для начала одну небольшую сковородку. Пользуюсь второй месяц, пока без нареканий. Правда, очень боюсь забыться и по старой привычке залить горячую сковороду холодной водой – ведь я так часто это делала с посудой из нержавеющей стали! С каменной посудой такие «шутки» могут закончится отшелушиванием каменного покрытия, после чего ее можно будет просто выкинуть.
Идеальной посуды я не нашла и не знаю, доверять ли СМИ в вопросах вреда того или иного покрытия. Действительно ли посуда из тефлона, алюминия, нержавеющей стали приносят вред или это рекламный ход для повышения продаж иной посуды – из стекла, керамики, камня? Но все же - на всякий случай, думаю, стоит перестраховаться - о своем здоровье нужно заботиться – кто же еще о нем позаботится?
17 марта 2014 г. | 
